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Esta receta de huevo con verduras te aportará apenas 310 calorías por lo que es un excelente plato con el que comenzar el día y saciar tu apetito.
Ingredientes
- 2 Zanahorias medianas
- 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
- 1/2 pimiento mediano
- 1/2 cebolla blanca mediana
- 1 cebolleta
- 1/3 taza de guisantes enlatados o cocidos
- sal y pimienta negra al gusto
- 1/4 cucharada pequeña de ajo en polvo
- 2 huevos
Preparación
Haz un troceado de los ingredientes al gusto. En tiras, dados, como mejor prefieras.
Cocina la zanahoria en aceite durante al menos 3 minutos. Tendrás que esperar a que se dore y luego añade los pimientos, la cebolla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.
Con todos los ingredientes al fuego espera a que la cebolla se empiece a dorar.
Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio-alto durante unos 7-10 minutos, revolviendo unas cuantas veces, o hasta que las zanahorias estén blandas.
Haz dos huecos en la mezcla. Echa cada huevo sin cáscara en el interior de cada hueco y cocínalos durante 2-3 minutos, o hasta que se cocinen a tu gusto.
¡Listos para servir!
Tendrás un rico plato de huevo con verduras para compartir con otra persona y con un consumo energético de apenas 310 calorías con las que empezar con fuerza tu día.
