Huevo con verduras

Esta receta de huevo con verduras te aportará apenas 310 calorías por lo que es un excelente plato con el que comenzar el día y saciar tu apetito.

Ingredientes

  • 2 Zanahorias medianas
  • 1 cucharada pequeña de aceite de oliva
  • 1/2 pimiento mediano
  • 1/2 cebolla blanca mediana
  • 1 cebolleta
  • 1/3 taza de guisantes enlatados o cocidos
  • sal y pimienta negra al gusto
  • 1/4 cucharada pequeña de ajo en polvo
  • 2 huevos

Preparación

Haz un troceado de los ingredientes al gusto. En tiras, dados, como mejor prefieras.

Cocina la zanahoria en aceite durante al menos 3 minutos. Tendrás que esperar a que se dore y luego añade los pimientos, la cebolla, el ajo en polvo, la sal y la pimienta negra.

Con todos los ingredientes al fuego espera a que la cebolla se empiece a dorar.

Cubre los ingredientes con agua y cocina a fuego medio-alto durante unos 7-10 minutos, revolviendo unas cuantas veces, o hasta que las zanahorias estén blandas.

Haz dos huecos en la mezcla. Echa cada huevo sin cáscara en el interior de cada hueco y cocínalos durante 2-3 minutos, o hasta que se cocinen a tu gusto.

¡Listos para servir!

Tendrás un rico plato de huevo con verduras para compartir con otra persona y con un consumo energético de apenas 310 calorías con las que empezar con fuerza tu día.

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Deporte y Consciencia

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El camino de mi búsqueda interior ha estado muy estrechamente ligado con el mundo del deporte desde muy temprana edad. Voleibol en el colegio, patinaje, competiciones de baile, carreras de montaña, bicicleta de MTB, senderismo... Hoy en día sigo compitiendo, y además me he formado como monitora en diversas disciplinas como son el Pilates y el Yoga.

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